La Franche-Comté connaît depuis quelques années une véritable renaissance brassicole. Une nouvelle génération de brasseurs s'est installée dans la région, portée par l'envie de travailler les céréales locales, les houblons de terroir et les levures sauvages pour produire des bières qui parlent de leur territoire avec autant d'éloquence que les fromages ou les vins du Jura. Les microbrasseries bisontines et franc-comtoises proposent aujourd'hui des références qui surprennent régulièrement ceux qui ne connaissaient pas encore cette scène. Le Casino des Bières d'AE CASINO met cette production locale en valeur à travers le prisme du jeu, en révélant aux participants bisontins la richesse de ce qu'ils avaient sous les yeux sans toujours le voir.

Ce que nos clients bisontins découvrent le plus souvent autour de la table, c'est que leur sensibilité gustative, formée par des années de dégustation de fromages aux profils aromatiques complexes, se transfère remarquablement bien à l'identification des bières artisanales. Les notes lactiques d'une bière de fermentation mixte, les arômes de levure d'une Weizen, la minéralité d'une eau de source dans une Lager de montagne : autant de perceptions qui parlent à des palais habitués à la complexité du terroir franc-comtois.