Peu de villes françaises entretiennent avec les odeurs une relation aussi intime que Colmar. Les épices du marché de Noël, parmi les plus beaux du monde, envahissent chaque année les ruelles de la ville d'un mélange de cannelle, d'anis étoilé et de vin chaud qui est devenu l'une des signatures olfactives les plus reconnues d'Europe. Les caves des domaines viticoles alsaciens exhalent leurs parfums de riesling et de gewurztraminer. Les winstubs proposent leurs plats chauds dont les arômes se répandent dans les rues pavées. À Colmar, les odeurs ne sont pas accessoires : elles font partie de l'identité de la ville.

Le Casino Olfactif s'inscrit dans cette tradition sensorielle avec une pertinence que nos clients colmariens reconnaissent immédiatement. Quand nous construisons une sélection olfactive autour des senteurs alsaciennes, autour des ingrédients de la cuisine régionale ou des arômes des grands vins de la Route des Grands Crus, nous ne proposons pas simplement une animation : nous proposons une exploration de l'identité du territoire, sous une forme ludique et inattendue qui touche les participants à un niveau profondément personnel.